Vins rouges : 12 cépages à connaître

Si vous êtes amateur de vins rouges, vous connaissez peut-être déjà les différents cépages qui entrent dans leur composition. Mais savez-vous quels sont les types de vins rouges ? Quels sont les cépages les plus courants et leurs caractéristiques ? Dans cet article, nous vous proposons un tour d’horizon des principaux cépages de vins rouges français et étrangers.

Les principaux cépages de vins rouges

En France, les principaux cépages de vins rouges sont : le Cabernet Franc, le Cabernet Sauvignon, le Carignan, le Cinsault, le Malbec (ou Côt), le Gamay, le Grenache, le Merlot, le Pinot Noir, le Syrah, le Mourvèdre et le Marselan. Chacun de ces cépages produit des vins rouges aux caractéristiques organoleptiques différentes. En fonction de leur couleur, de leurs arômes et de leurs tanins, ces vins rouges sont issus de différentes régions de France, comme le Bordeaux, la Loire (Bourgueil, Pomerol, Chinon), l’Alsace, le Languedoc, le Cahors, la Provence, le Jura, le Nouveau monde, le Languedoc-Roussillon, le Saint-Emilion, le Roussillon, le Pauillac, le Gaillac, le Canada, le Portugal, le Beaune, etc.

Les vins rouges les plus connus

Les vins rouges les plus connus sont le Bordeaux, le Cabernet-Sauvignon, le Pinot Noir, le Beaujolais, le Cahors, le Châteauneuf-du-Pape, le Chianti, le Corbières, le Côtes-du-Rhône, le Madiran, le Médoc, le Minervois, le Pessac-Léognan, le Saint-Emilion et le Tavel. En fonction de leurs cépages, ces vins rouges présentent des caractéristiques variées, comme la couleur, l’arôme, le goût et les tanins. Les vins rouges peuvent également être issus de différentes régions, notamment le Bordeaux, la Loire, l’Alsace, le Languedoc, le Cahors, la Provence, le Jura, le Nouveau monde, le Languedoc-Roussillon, le Saint-Emilion, le Roussillon, le Pauillac, le Gaillac, le Canada, le Portugal, le Beaune, etc.

Les vins rouges et leurs caractéristiques

Les vins rouges sont le résultat d’une fermentation des raisins noirs. La fermentation est une réaction chimique qui transforme le sucre contenu dans les raisins en alcool et en acide acétique. Les vins rouges sont généralement d’une couleur rouge plus ou moins intense, allant du rouge rubis au noir profond. Ils ont des arômes variés, allant des fruits rouges aux fruits noirs, en passant par des notes animales, florales ou épicées. Certains vins rouges sont également connus pour leurs tanins et leurs tannins, c’est-à-dire leurs substances qui donnent leur amertume. Les vins rouges ont également une bouche qui est l’impression que l’on a en buvant le vin.

Les différents types de vins rouges

Il existe de nombreux types de vins rouges, notamment les vins rouges issus de différents cépages. Les vins rouges sont répartis en plusieurs catégories, comme les vins rouges secs, les vins rouges moelleux, les vins rouges aromatisés et les vins rouges de type dessert. Les vins rouges peuvent également être issus de différentes régions, notamment le Bordeaux, la Loire, l’Alsace, le Languedoc, le Cahors, la Provence, le Jura, le Nouveau monde, le Languedoc-Roussillon, le Saint-Emilion, le Roussillon, le Pauillac, le Gaillac, le Canada, le Portugal et le Beaune.

Les accords mets et vins

Il est important de savoir quels sont les différents types de vins rouges pour savoir quels plats accompagner avec le vin. En général, les vins rouges secs sont parfaits pour accompagner des plats à base de viande rouge, tels que des steaks, des rôtis ou des côtelettes. Les vins rouges moelleux, par contre, sont parfaits pour accompagner des plats à base de viande blanche, tels que des poulets ou des canards. Les vins rouges aromatisés sont parfaits pour accompagner des plats à base de poisson, tels que des poissons grillés ou des fruits de mer. Les vins rouges de type dessert sont parfaits pour accompagner des desserts, tels que des gâteaux ou des tartes.

Les verres à vin

Il est important de connaître le type de verre à vin à utiliser pour chaque type de vin rouge. Les verres à vin rouges sont généralement plus grands que les verres à vin blancs, car ils permettent à la boisson de libérer plus de goût et d’arôme. Les verres à vin rouges sont également plus larges que les verres à vin blancs, car ils permettent à la boisson de respirer et de s’oxygéner. Les verres à vin rouges sont généralement plus profonds que les verres à vin blancs, car ils permettent à la boisson d’accumuler plus de saveur.

Conclusion

Les vins rouges sont un type de vin très populaire, notamment en France. Il existe de nombreux types de vins rouges, issus de différents cépages et produits dans différentes régions. Les vins rouges peuvent être secs, moelleux, aromatisés ou de type dessert. Il est important de connaître les différents types de vins rouges pour choisir le bon verre à vin et pour savoir quels plats accompagner avec le vin. La dégustation de vin rouge est une expérience inoubliable qui ravira tous les amateurs de vins rouges.

Tableau récapitulatif des cépages de vins rouges

Hentia